HORECA SCHOOL - ШКОЛА ГОСТИННОГО СЕРВІСУ У ЛЬВОВІ

ШКОЛА БАРМЕНІВ Horeca School - це те місце, де ви можете освоїти професію, якої НЕ вчать в університетах. Професію, яку вибирають душею. У нас ви зможете вивчити основи і секрети обраного курсу і працювати в сфері, яка вам подобається. Ми покажемо вам, як вільна творчість і непорушні стандарти вживаються в одному.

КУРС БАРМЕНА
Курс бармен-старт розрахований на слухачів, які хочуть в максимально короткий термін освоїти ази барменської майстерності. Ми навчимо Вас готувати класичні коктейлі основними способами приготування.
Даний курс бармена спрямований на опанування міксології - мистецтва приготування коктейлів. Курс включає знайомство з алкоголем міцної групи, опанування навичок приготування коктейлів, проробка рецептур та інше. Також програму можливо відкоригувати згідно ваших потреб.

Після успішного проходження курсу Ви будете:

1. Готувати класичні коктейлі.
2. Знати рецептуру, правила подачі, історію створення основних алкогольних напоїв (горілка, ром, джин, текіла, віскі).
3. Знати і застосовувати на практиці правила прийому і видачі замовлення.

Це дуже хороший старт для тих, хто в найкоротші терміни і за розумні гроші бажає стати за барну стійку. Ви зможете дивувати гостей в домашньому барі і долучитеся до барної культури!
 

Модуль1. «Основні аспекти роботи в барі»:

• Основні аспекти роботи в барі (функції помічника бармена);
• Організація роботи бару;
• Види барів і особливості;
• Устаткування і професійний інвентар;
• Барна посуд (назви, обсяги, призначення);
• Барний інвентар аксесуари і інструменти (робота з інвентарем, догляд за інвентарем);
• Підготовка бару до роботи;
• Організація і підготовка робочого місця.

Модуль 2. «Все про спиртні напої»:

• Все про спиртні напої (історія створення, торгові марки, виробництво, способи подачі і вживання);
• Коктейлі: все про коктейлях алкогольні б / а коктейлі;
• Класифікація коктейлів, способи приготування коктейлів і подачі;
• Класичні коктейлі (кілька десятків легендарних коктейлів, які пережили віяння і капризи моди);
• Приготування коктейлів основними способами (шаруваті, методом: шейк, білд, stir and strain).

Модуль 3. «Класифікація коктейлів»

• Класифікація коктейлів, способи приготування коктейлів, подачі;
• Класичні коктейлі (кілька десятків легендарних коктейлів, які пережили віяння і капризи моди).

Модуль 4. «Приготування коктейлів частина 1»

• Практичне заняття із приготування класичних коктейлів.

Модуль 5. «Приготування коктейлів частина 2»

• Практичне заняття із приготування класичних коктейлів.

ІНФОРМАЦІЯ ПО КУРСУ:
Форма навчання:
Групи формуються раз на три місяці.

Час навчання:
Узгоджується, коли набирається група 

Як проходить:
Заняття групові до 6-ти осіб.

ПОДАРУНКОВИЙ СЕРТИФІКАТ
Ви можетепридбати подарунковий сертифікат на цей курс!

Тренінг-курс "Успішний менеджер ресторану" у Львові

Раді, що вам цікаво, що ж ми вивчатимемо на курсі «Успішний менеджер ресторану»

Програма курсу:
⚫️який він - «Класний менеджер»?!;
⚫
️робочі збори (проведення п’ятихвилинок з працівниками, навчання, мотивація, зустрічі з керівництвом);

⚫️робота з гостями (спілкування з гостями, зворотній зв’язок, попередження та вирішення конфліктних ситуацій);

⚫
️адміністрування (чистота в залі, дотримання стандартів та внутрішнього режиму роботи);

⚫️команда (робота «від» і «до» зі стажерами, оцінка роботи працівників, графіки роботи персоналу, проведення мотиваційних заходів);

⚫️продажі (розрахунок цілей по продажах, навчання та тестування співробітників);

⚫️витрати (проведення інвентаризацій, замовлення та видача розхідних матеріалів);

⚫️якість (контроль виконання стандартів, чистоти, страв та напоїв, обслуговування закладу).

Багатозадачність - основна особливість роботи менеджера.
І це тільки загальний список, який доповнюється різними пунктами в кожному закладі, з урахуванням його особливостей.
Від того, наскільки якісно виконуються ці пункти, залежить робота всього закладу.


Від того, наскільки якісно виконує свою роботу менеджер/адміністратор залежить робота всього закладу.

Кейтеринг від Horeca School у Львові

Кейтеринг часто асоціюється з організацією свят, весіль та урочистостей. Але ця послуга не менш популярна і затребувана в сфері бізнесу: як невелике обслуговування ділових зустрічей і обідів в офісі, так і партнерського вечора, де все має бути «на рівні». Різні презентації, майстер-класи та конференції також рідко обходяться без кейтеринг-обслуговування. Які ж питання і проблеми допомагає вирішити така послуга?

- організація харчування. Ми несемо повну відповідальність за якість їжі, рівень сервісу і своєчасне виконання домовленості;
- складання меню, виходячи з ваших потреб, бюджету та концепції;
- в разі необхідності допоможемо підібрати майданчик для заходу;
- забезпечимо всім необхідним технологічним обладнанням, посудом, меблями;
- замовлення заходи під ключ або ж можете вибрати тільки ті послуги, які вам необхідні окремо: доставка готових страв, оренда обладнання або тільки обслуговування святкування.
Кейтеринг значно заощадить Ваш час і сили. Ми втілимо всі Ваші ідеї в реальність. Якщо захочете здивувати своїх гостей, пропонуємо анімаційні станції в різних напрямках.

Кейтеринг можна замовити для проведення заходів, від сімейних і ділових до майстер-класів та приватних вечірок.

Якщо ж Ви вирішили організувати захід самостійно, наша компанія готова допомогти і з цим завданням. Ми надаємо послуги оренди посуду і меблів, і доставку закусок і готових страв. Оренда - це значна економія часу, адже не потрібно турбуватися про покупку і доставку всього необхідного обладнання, а також щодо бюджету. Напишіть нам і ми залюбки допоможемо обрати потрібні Вам меблі з  нашого широкого асортименту, який задовольнить всі Ваші запити і допоможе провести будь-яке свято без зайвого клопоту. А в разі якщо Ви не бажаєте витрачати свій час на приготування страв або закусок, можете замовити готові набори їжі. Ми гарантуємо якість продуктів, швидку доставку і широкий асортимент, де кожен обов'язково знайде щось на свій смак.

Замовляючи будь-яку з послуг компанії "Horeca Кейтеринг Львів", Ви можете бути впевнені в бездоганній якості і висококласному сервісі. Наш досвід, власна технологічне обладнання, команда професіоналів допоможуть втілити в життя найсміливіші очікування від виїзного ресторанного обслуговування. "Horeca Кейтеринг Львів" створює неповторну святкову атмосферу на заходах і дарує чудове настрій. Ми піклуємося про кожного гостя, а обслуговування проводимо зі щирою любов'ю до справи. З нами як розкішний виїзний банкет, так і сімейний обід чи вечеря пройдуть бездоганно і яскраво. У нас найпрофесійніше кейтеринговое обслуговування у Львові. Телефонуйте до нашого менеджера або пишіт нам на пошту, і ми створимо свято Вашої мрії!

Як відбувається майстер-клас коктейлів ?
⠀
Учасники вирушать на урок до професійного шеф-бармена. Спочатку відбудеться теоретична частина.
⠀
Учасникам розкажуть про:
- класифікацію коктейлів;
- методи приготування;
- використання барних аксесуарів: шейкерів, джигерів, гейзерів і ложок у вигляді спіралі.
⠀
Потім учасникам видадуть все необхідне для приготування коктейлів. Після цього вони перейдуть до практики. Приготують напої з таких категорій:
- build (приготування в бокалі);
- stir (з використанням келиха-змішувача);
- shake (робота з шейкером).
⠀
Під час майстер-класу учасники зможуть продегустувати напої, приготовлені власноруч.
⠀
Для запису напишіть нам на пошту або зателефонуйте
Email: horecaschool.lviv@gmail.com
⠀
Контактний номер тел.: +380961678352

Послуга «таємний гість» допомагає виявити некомпетентність офіціантів, правильність подачі страв, дотримання рецептури, наскільки чисто за столом, в туалеті та, в загальному, в усьому залі.

Звіт таємного гостя включає в себе:

• Інтер’єр та атмосфера. Сюди входить оцінка чистоти, сервіровки, освітлення і т.д .;
• Сервіс та обслуговування, які включають в себе гостинність, терміни на прийняття та виконання замовлення, заміна приладів, як швидко приносять рахунок, здачу, та в цілому, поведінка офіціанта під час всього обслуговування;
• Зовнішній вигляд. Чистота, охайність, наявність уніформи та бейджа;
• Ознайомленість зі стоп-листом, знання складів страв та напоїв;
• Комунікація з персоналом. Тобто, грамотність мови, жести, інтонації, поза та міміка;
• Конфліктні ситуації. Від прийняття заперечення і до рішення! Тут варто звертати увагу і на те, чи вислухав персонал, чи задав супутні питання, чи був коректним і тактовним, та в підсумку, чи вирішилась ситуація;
• Як пройшов розрахунок і саме прощання, чи викликає воно бажання гостю повернутися;
• Загальне враження, де можна просто описати можливі негаразди або навпаки залишити приємний, але конструктивний відгук

За допомогою послуги таємного покупця ви зможете поліпшити якість вашого сервісу, зможете зрозуміти над чим варто працювати з персоналом. 

*В межах Львова. За межами Львова та області вартіст послуги може бути змінена. Детальніше про діяльність компанії ви можете дізнатися на сайті: https://horecaschool.com.ua/

Тренінг «Бариста» за 1 день
-кава як продукт, шлях кавового зерна;
- професійний каппінг (дегустація) кави (спробуємо більше 5 видів кави з різних країн, обробок, та обсмажки;
-вибір якісної кави (основні фактори на які звертати увагу);
-основи роботи з професійним кавовим обладнанням;
-еспресо (що це, і яке воно);
-приготування 5 видів не правильного еспресо;
-як приготувати правильне еспресо;
-налаштування правильного еспресо;
-американо (ок чи-не ок);
-приготування якісно збитого молока;
-лате арт (основи лате арту, навчання базовим малюнкам);
-приготування основних молочних напоїв на основі еспресо;
-завершення робочого дня з кавовом обладнанням;

Дата: 31.08.2022
Початок: з 10:00 до 17:00

з перервою (1 год) на обід.

*Вартість: 2950 грн / 1 особа за тренінг*

Контакти: +380961678352 (Михайло)

Кейтеринг Бенкет у Львові

Повний спектр послуг по створенню виїзного заходу

Кава брейк. Невелика перерва, 15-30 хвилин, під час якої можна відпочити, перекусити і випити кави, поспілкуватися в неформальній обстановці.

Банкет. Урочиста корпоративна подія з вишуканою сервіровкою і висококласним обслуговуванням.

Фуршет. Учасники заходу можуть переміщатися по всьому залу, самостійно обираючи закуски і безперешкодно спілкуючись один з одним.

Vip фуршет. Урочистий захід для особливих персон, що припускає обслуговування офіціантами.

Діловий обід. Ми створюємо прекрасну атмосферу виїзного ресторану і обслуговуємо Ваш обід на високому рівні.

Солодкий стіл. Не просто частування гостей, а й додатковий елемент декору, який може урізноманітнити загальне оформлення навіть найсерйознішого заходу.

Організація весіль. Найкрасивіший день в житті повинен стати незабутнім - що може бути краще виїзної реєстрації з красивою аркою десь на природі або біля озера?

Заходи у Вас вдома. Наші шеф-кухарі організують для Вас барбекю - вечірку, пікнік на відкритому повітрі. Вечірку біля басейну. Вечірку в середземноморському стилі. Коктейльний вечір з найкращими барменами. Суші-вечірку з ролами з найсвіжішої риби і морепродуктів. Кавказьку вечірку.

Дитяче свято. Ми не тільки смачно нагодуємо маленьких непосид, але і запропонуємо програму заходів, враховуючи вік, місце проведення, тривалість і кількість учасників торжества, а головне - індивідуальність Вашої дитини!

Деталі організації кейтерингу можна дізнатись в наших менеджерів за телефоном:
+380961678352
та електронною поштою: info@horecaschool.com.ua